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Das Gouvernement Sfax liegt an der Ostküste Tunesiens und zählt zu den wirtschaftlich wichtigsten Regionen des Landes. Die Stadt Sfax ist ein bedeutendes Industrie-, Hafen- und Handelszentrum. Zur Region gehören Küstengebiete, die Kerkenna-Inseln und ausgedehnte Olivenhaine im Hinterland.
Industrie, Hafenwirtschaft, Landwirtschaft, Fischerei und Dienstleistungen prägen die wirtschaftliche Struktur. Besonders Olivenölproduktion und Verarbeitung haben eine lange Bedeutung. Sfax verbindet maritime Lage, unternehmerische Tradition und eine starke Rolle in der tunesischen Gesamtwirtschaft.